68. ZANGLIJSTER (Turdus philomelos)

“De metser.” De zanglijster bekleedt haar nest met een dun laagje leem of paardenmest. Ze duwt die met de borst op de binnenlaag en polijst die door vaak haar borst in plasjes nat te maken.
Lijsterpaté is in de Franse keuken nog steeds een culinair genot. In de omgeving van de Mont Ventoux wordt zelfs lijsterpaté met truffels geserveerd. Die pâte de grive wordt in de restaurants als een delicatesse aanbevolen. In België geniet de zanglijster echter een volledige wettelijke bescherming.

Voeg commentaar toe

Your email address will not be published. Required fields are marked *